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Sempre più comuni nelle nostre case, le macchine per il caffè a cialde o capsule sono una comoda e veloce alternativa alla moka domestica, che permettono di ottenere caffè gustosi come quelli del bar. Ma quali sono le differenze tra le due e cosa è meglio scegliere?

Rapido da preparare e senza uova, questo semifreddo al caffè ti conquisterà grazie all'incontro tra la base croccante di wafer e la vellutata morbidezza della crema: preparalo per stupire i tuoi ospiti alla fine di un pranzo estivo, oppure conservalo a fette per regalarti una dolce pausa ogni volta che vuoi.

Di prima mattina, nel proprio bar di fiducia, una tazzina fumante davanti a sé… ed è amore a primo sguardo: è proprio lo strato di crema color caramello che ci ruba il cuore. Un inno a questa piccola meraviglia che, per quanto familiare, non smette mai di sorprenderci: ecco come riconoscere una crema perfetta e come provare a replicarla a casa anche usando la moka.

Per rispondere a questa domanda partiamo da un'altra: con quali sensi percepiamo la bontà del caffè? Scopriamolo con un esperimento insieme al professor Schettini de La Fisica Che Ci Piace.