Crema del caffè: scienza e trucchi per farla bene
Di prima mattina, nel proprio bar di fiducia, una tazzina fumante davanti a sé… ed è amore a primo sguardo: è proprio lo strato di crema color caramello che ci ruba il cuore. Un inno a questa piccola meraviglia che, per quanto familiare, non smette mai di sorprenderci: ecco come riconoscere una crema perfetta e come provare a replicarla a casa anche usando la moka.
L’acqua va bevuta prima o dopo il caffè?
Per rispondere a questa domanda partiamo da un'altra: con quali sensi percepiamo la bontà del caffè? Scopriamolo con un esperimento insieme al professor Schettini de La Fisica Che Ci Piace.
AeroPress: cos’è e come usarlo per un ottimo caffè
L’AeroPress è un sistema di estrazione di recente invenzione, che permette di gustare un caffè delizioso in pochissimi minuti. Le regole per utilizzarlo sono semplici e non rigide: una volta compreso il funzionamento di base, con l’AeroPress si possono sperimentare infinite ricette fino a ottenere il caffè perfetto (almeno secondo i propri gusti!).
Ricetta: crema di caffè all’acqua, leggera e deliziosa
Leggera, perfetta come fine pasto estivo e pronta in pochissimi minuti: per questa crema di caffè all’acqua bastano tre ingredienti, puoi usare la tua moka di casa e aggiungere le decorazioni che preferisci (noi te ne suggeriamo alcune a cui non riusciamo proprio a resistere).