Il gelato al caffè è uno dei dessert estivi più apprezzati da chi ama il gusto intenso dell'espresso. Prepararlo in casa è più semplice di quanto si possa immaginare. Con pochi ingredienti e un buon espresso Kimbo puoi ottenere un risultato cremoso e ricco di sapore, personalizzandolo in base agli strumenti che hai a disposizione. Scopri come in questo articolo.
Gelato al caffè fatto in casa: il segreto è un buon espresso
Come per tutte le ricette semplici, la qualità degli ingredienti fa la differenza. Il protagonista assoluto è naturalmente il caffè, che deve mantenere il suo carattere anche una volta unito agli altri ingredienti.
Per questo è importante scegliere una miscela intensa e ben equilibrata, capace di regalare al gelato tutte le sfumature aromatiche tipiche del vero caffè italiano.
La ricetta del gelato al caffè
Ingredienti (4-6 persone)
- 500 ml di latte intero
- 250 ml di panna fresca
- 120 g di zucchero
- 4 tuorli
- 1 moka da 3 di caffè Kimbo (o 3 tazzine, se utilizzi cialde o capsule)
- 1 pizzico di sale
Per questa preparazione consigliamo una miscela Kimbo dal gusto deciso e corposo come il Macinato Fresco, ideale per esaltare il profilo aromatico del dessert.
Procedimento
Prepara il caffè e lascialo raffreddare.
In un pentolino scalda il latte insieme alla panna, senza arrivare a ebollizione.
Nel frattempo monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versa lentamente il latte caldo sulle uova continuando a mescolare, quindi rimetti tutto sul fuoco a fiamma bassa.
Cuoci la crema mescolando continuamente fino a quando inizierà ad addensarsi leggermente. Importante: non deve bollire!
Togli dal fuoco, aggiungi il caffè ormai freddo e un pizzico di sale, poi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Lascia raffreddare completamente la crema e lasciala riposare in frigorifero per almeno quattro ore.
Gelato al caffè con gelatiera
Versa il composto ben freddo nella gelatiera e manteca seguendo le indicazioni del produttore. In circa 25-40 minuti otterrai un gelato soffice e cremoso, pronto da gustare oppure da far rassodare per un'ora in freezer.
Gelato al caffè senza gelatiera
Non hai la gelatiera? Nessun problema. Versa il composto in un contenitore basso e largo e riponilo nel congelatore. Ogni 30-40 minuti mescola energicamente con una forchetta o una frusta per rompere i cristalli di ghiaccio.
Ripeti l'operazione per circa 3-4 ore, fino a ottenere un gelato cremoso e uniforme.
Una variante veloce con latte condensato
Per chi cerca una ricetta ancora più rapida, è possibile preparare un gelato al caffè con latte condensato, magari con una base croccante di wafer per ottenere un semifreddo veloce e gustoso.
Un dessert che sa d'estate
Servito in coppetta, accompagnato da biscotti secchi oppure con una spolverata di cacao o scaglie di cioccolato fondente, il gelato al caffè è un grande classico che non passa mai di moda.
Quello fatto in casa permette di riscoprire tutto il gusto dell'espresso in una veste diversa. Se lo prepari con la tua miscela Kimbo preferita, a ogni cucchiaiata riscoprirai l’aroma intenso e la qualità del vero espresso italiano.
