Gli gnocchi di patate sono uno dei grandi classici della cucina italiana: pochi ingredienti, una preparazione semplice e una consistenza morbida che si presta a moltissimi condimenti.
Con la planetaria KitchenAid© puoi lavorare l’impasto in modo uniforme e ottenere in pochi minuti una base omogenea. Per dare alla ricetta un carattere diverso basta aggiungere un ingrediente insolito ma sorprendentemente versatile: il caffè.
In questa versione, l’espresso ristretto entra direttamente nell’impasto insieme a patate e farina, aggiungendo intensità senza coprire il gusto degli altri ingredienti.
Il segreto per degli gnocchi al caffè equilibrati
Per questa ricetta è importante utilizzare un caffè dal gusto deciso ma ben bilanciato, capace di dare profondità all’impasto senza risultare invadente.
Noi suggeriamo Kimbo Macinato Fresco, preparato come espresso ristretto. Il caffè viene aggiunto direttamente all’impasto insieme alla farina e alle patate, così da distribuirsi in modo uniforme durante la lavorazione.
La ricetta
Ingredienti
- 1 kg di patate lesse
- 300 g di farina
- 1 espresso ristretto Kimbo Macinato Fresco
- Sale q.b.
Preparazione
- Monta il gancio sulla planetaria KitchenAid©
- Schiaccia le patate lesse e trasferiscile nella ciotola della planetaria.
- Aggiungi la farina, il sale e l’espresso ristretto.
- Impasta a bassa velocità per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma gli gnocchi.
- Cuocili in abbondante acqua bollente salata per circa 3 minuti.
Il consiglio dello chef
Per non coprire il gusto dell’impasto, meglio scegliere un condimento semplice.
Il consiglio dello chef è di servire gli gnocchi con burro e parmigiano: pochi ingredienti, capaci di accompagnare la nota aromatica del caffè senza sovrastarla.
Una ricetta insolita ma ricca di gusto
Questa ricetta mostra tutta la versatilità del caffè: non solo tazzina, ma anche ingrediente per ricette innovative e originali.
La lavorazione con la planetaria KitchenAid© rende l’impasto semplice da preparare, mentre l’espresso Kimbo aggiunge agli gnocchi una nota ancora più intensa. Una variante da provare per reinterpretare un grande classico con pochi ingredienti e un abbinamento fuori dal comune.
