C’è un modo per viaggiare fino ai caffè storici di Vienna senza uscire di casa: prepararsi un Caffè Viennese. Un rituale che trasforma la pausa caffè in un momento di pura nobiltà, dove l’intensità dell’espresso si sposa con la morbidezza della panna montata. Oggi ti portiamo alla scoperta di questo classico intramontabile e dei segreti per renderlo impeccabile con il tocco italiano di Kimbo.
Un sorso di storia tra i caffè di Vienna
Il Caffè Viennese, conosciuto in Austria come Einspänner, ha origini affascinanti che risalgono all'epoca delle carrozze. Il nome deriva infatti dai conducenti di carrozze a un cavallo (Einspänner), che avevano bisogno di una bevanda che rimanesse calda a lungo mentre aspettavano i passeggeri.
Lo spesso strato di panna fresca in superficie serviva proprio a questo: isolare il caffè bollente, mantenendone la temperatura anche nelle fredde giornate austriache. Da necessità pratica a icona di stile, il Caffè Viennese è diventato il simbolo di un'eleganza senza tempo, amato da poeti e artisti nei salotti della Mitteleuropa.
La ricetta
Ingredienti (per 1 persona):
- 1 espresso Kimbo (consigliamo la miscela in grani Kimbo Aroma Gold oppure Kimbo le Meraviglie del Gusto Amalfi)
- 60-80 ml di panna fresca da montare
- Zucchero a piacere (o un tocco di cioccolato fondente grattugiato)
- Un pizzico di cacao amaro o cannella per decorare
Prepara il tuo caffè Kimbo in una tazza di vetro o di ceramica. Se preferisci una versione più lunga, puoi aggiungere una piccola quantità di acqua calda o preparare un caffè doppio. Zucchera a piacere mentre il caffè è ancora bollente.
Monta la panna ben fredda, ma fai attenzione a non renderla troppo ferma: deve rimanere soffice e vellutata. Adagia delicatamente la panna sulla superficie del caffè. Completa con una spolverata di cacao o cannella e, se vuoi esagerare, qualche scaglia di cioccolato. Il segreto? Gustalo senza mescolare, lasciando che il caffè caldo attraversi la freschezza della panna.
