IL CAFFÈ: ORIGINI, VARIETÀ E LAVORAZIONE
Esplora le origini del caffè, le principali varietà botaniche e i metodi di lavorazione che influenzano in modo decisivo il profilo sensoriale della bevanda.
ATTREZZATURE E METODI DI ESTRAZIONE
Panoramica dettagliata dei principali sistemi di brewing — percolazione, immersione, filtro, pressione, vacuum e bollitura — per comprendere come ogni metodo modella gusto e aroma.
VARIABILI DI ESTRAZIONE
Approfondimento sui fattori chiave dell’estrazione del caffè: rapporto acqua/caffè, livello di macinatura, temperatura dell’acqua, tempo di contatto e turbolenza, elementi fondamentali per ottenere un risultato equilibrato.
ANALISI SENSORIALE DEL CAFFÈ
Guida alla valutazione professionale del caffè estratto, attraverso l’analisi di aroma, gusto, corpo, aftertaste e bilanciamento complessivo.
MANUTENZIONE E PULIZIA DELLE ATTREZZATURE
Consigli pratici per la corretta cura e pulizia degli strumenti di estrazione, indispensabili per preservare la qualità dell’infusione e garantire prestazioni costanti nel tempo.
