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Kimbo - il piacere che ci unisce

Partager est le secret

coffee is an art

Expresso

Service vaisselle :
Tasse à expresso réchauffée (2 oz / 60 ml)*
Ingrédients :
- 1 dose de café moulu Kimbo Espresso
Préparation :
Mettre une dose de 7g de café moulu dans la poignée porte-filtre à 1 tasse. Le café doit être bien tassé. Frapper légèrement sur les côtés de la poignée porte-filtre à l’aide du tasseur pour faire tomber au centre le café éventuellement présent sur les bords du filtre. Tasser de nouveau le café puis éliminer délicatement le café moulu adhérant sur le pourtour. Placer la poignée porte-filtre dans la tête du percolateur et appuyer sur la touche de préparation de 1 tasse.
Pour obtenir un expresso parfait, l’extraction doit durer 25 - 30 secondes et vous fournir environ 25 ml de café. La crème de votre expresso doit être de couleur noisette avec des nuances brun fauve et une texture très fine.
* chauffer vos tasses en les aspergeant d’eau chaude

Expresso avec mousse de lait

Service vaisselle :
Tasse à expresso réchauffée (2 oz / 60 ml)
Ingrédients :
- 1 dose de café moulu Kimbo Espresso
Mousse de lait
Préparation
Mettre une dose de 7g de café moulu dans la poignée porte-filtre à 1 tasse. Le café doit être bien tassé. Frapper légèrement sur les côtés de la poignée porte-filtre à l’aide du tasseur pour faire tomber au centre le café éventuellement présent sur les bords du filtre. Tasser de nouveau le café puis éliminer délicatement le café moulu adhérant sur le pourtour. Placer la poignée porte-filtre dans la tête du percolateur et appuyer sur la touche de préparation de 1 tasse.
Pour la mousse de lait, verser du lait froid, frais pasteurisé et de préférence entier, dans un pichet. Actionner le jet de vapeur, en positionnant le pichet de façon à ce que le lait mousse (voir la recette du cappuccino). Faire glisser une quantité de mousse dans la tasse ou utiliser une cuillère.

EXPRESSO AVEC CRÈME CHANTILLY

Service vaisselle :
Tasse à expresso réchauffée (2 oz / 60 ml)
Ingrédients :
1 dose de café moulu Kimbo Espresso
Crème Chantilly
Préparation :
Mettre une dose de 7g de café moulu dans la poignée porte-filtre à 1 tasse. Le café doit être bien tassé. Frapper légèrement sur les côtés de la poignée porte-filtre à l’aide du tasseur pour faire tomber au centre le café éventuellement présent sur les bords du filtre. Tasser de nouveau le café puis éliminer délicatement le café moulu adhérant sur le pourtour. Placer la poignée porte-filtre dans la tête du percolateur et appuyer sur la touche de préparation de 1 tasse.
Ajouter de la crème Chantilly à votre gré.

Expresso Double

Service vaisselle :
Tasse à double expresso réchauffée (5 oz/150 ml)*
Ingrédients :
- 2 doses de café moulu Kimbo Espresso
Préparation :
Mettre une dose de 14g de café moulu dans la poignée porte-filtre à 2 tasses. Le café doit être bien tassé. Frapper légèrement sur les côtés de la poignée porte-filtre à l’aide du tasseur pour faire tomber au centre le café éventuellement présent sur les bords du filtre.
Tasser de nouveau le café puis éliminer délicatement le café moulu adhérant sur le pourtour.
Placer la poignée porte-filtre dans la tête du percolateur et appuyer sur la touche de préparation de 2 tasses.
Pour obtenir un expresso parfait, l’extraction doit durer 25 - 30 secondes et vous fournir environ 50 ml de café.
La crème doit avoir une belle couleur caramel.
* chauffer vos tasses en les aspergeant d’eau chaude

Cappuccino

Service vaisselle :
Petite tasse à cappuccino réchauffée (5 oz/150 ml)
(comme une tasse à double expresso)
Tasse normale à cappuccino réchauffée (10 oz/300 ml)
Ingrédients :
- 1 dose de café moulu Kimbo espresso (petit)
- 2 doses de café moulu Kimbo espresso (normal)
- Mousse de lait
Préparation :
Préparer des doses d’expresso dans les tasses appropriées, selon le volume. Verser du lait froid, frais pasteurisé et de préférence entier, dans un pichet. Actionner le jet de vapeur, en positionnant le pichet de façon à ce que le lait mousse. Contrôler la température en mettant votre main sur la paroi du pichet. Positionner la buse de la vapeur près de la surface du lait pour draîner l’air et former la mousse, en doublant ainsi le volume initial du lait. Arrêter le jet de vapeur en tournant la manette lorsque le pichet est trop chaud au toucher (60°C).
Briser les grandes bulles en frappant légèrement le pichet sur la table ou le plan de travail, puis faire tournoyer un peu le lait pour le rendre onctueux et dense. Verser la mousse de lait, en penchant rapidement le pichet pour faire glisser d’abord la mousse. La mousse doit avoir une épaisseur de 1,5cm.

Lait teinté d’un peu de café

Service vaisselle :
Verre à lait (11 oz/ 330 ml)
Ingrédients :
- 1 dose de café moulu Kimbo Espresso
Mousse de lait
Préparation :
Lorsque le lait est prêt, le verser dans un verre à lait haut. Séparer un peu de mousse consistante en la retenant à l’aide d’une cuillère, en ne faisant couler d’abord que le lait, puis ajouter cette mousse sur le dessus. Utiliser environ la moitié de l’expresso chaud et le verser délicatement au centre de la tasse.

Café au lait

Service vaisselle :
Petite tasse à cappuccino réchauffée (5 oz/150 ml)
(comme la tasse pour expresso double)
Tasse normale à cappuccino réchauffée (10 oz/300 ml)
Ingrédients :
- 1 dose de café moulu Kimbo Espresso
Lait chaud
Préparation :
Chauffer le lait sans le faire mousser, préparer un expresso dans une tasse large, puis verser le lait directement dans la tasse.

Café Moka

Service vaisselle :
Verre à lait (11 oz/ 330 ml)
Ingrédients :
- 1 dose de café moulu Kimbo Espresso
- Mousse de lait
- Sirop de chocolat
- Crème Chantilly
Préparation :
Mettre une certaine quantité de sirop de chocolat dans le fond d’une haute tasse en verre. Ajouter dessus un café expresso, puis verser la mousse de lait et enfin couvrir abondamment de crème froide. Garnir en parsemant des pépites de chocolat pour décorer.

Cappuccino au caramel chaud

Service vaisselle :
Petit verre à cappuccino ou tasse (5 oz/150 ml)
Ingrédients :
- 1 dose de café moulu Kimbo Espresso
- Mousse de lait
- Sirop de caramel
Préparation :
Mettre un peu de sirop de caramel dans le fond de la tasse. Puis ajouter un café préparé avec 1 dose de café moulu Kimbo Espresso. Recouvrir de mousse de lait comme vous le feriez pour un cappuccino, en montant du lait froid (frais pasteurisé entier) à la vapeur, pour obtenir une mousse dense et onctueuse.

Cappuccino au chocolat chaud

Service vaisselle :
Petit verre à cappuccino ou tasse (5 oz/150 ml)
Ingrédients :
- 1 dose de café moulu Kimbo Espresso
- Mousse de lait
- Sirop de chocolat
Préparation :
Mettre un peu de sirop de chocolat dans le fond de la tasse. Puis ajouter un café préparé avec 1 dose de café moulu Kimbo Espresso. Recouvrir de mousse de lait comme vous le feriez pour un cappuccino, en montant du lait froid (frais pasteurisé entier) à la vapeur, pour obtenir une mousse dense et onctueuse.

Plaisir au chocolat

Service vaisselle :
Verre “doseur” Kimbo (5 oz/150 ml)
Ingrédients :
- 1 dose de café moulu Kimbo Espresso
- Lait chaud
- Crème Chantilly
- Pépites de chocolat
- Sirop de chocolat
Préparation :
Mettre un peu de sirop de chocolat dans le fond du verre, et préparer un café expresso d’une dose dessus. Ajouter du lait chaud et crémeux, mais ne pas le remplir jusqu’au bord, laisser un espace (1cm) pour la crème Chantilly.
Garnir abondamment l’ensemble de crème Chantilly froide, puis parsemer des pépites de chocolat pour décorer.

Plaisir aux noisettes

Service vaisselle :
Verre “doseur” Kimbo (5 oz/150 ml)
Ingrédients :
- 1 dose de café moulu Kimbo Espresso
- Lait chaud
- Crème Chantilly
- Sirop de noisette
- Cacahouètes
Préparation :
Mettre un peu de sirop de noisette dans le fond du verre et préparer un café expresso d’une dose dessus. Ajouter du lait chaud et crémeux, mais ne pas le remplir jusqu’au bord, laisser un espace (1cm) pour la crème Chantilly.
Garnir abondamment l’ensemble de crème Chantilly froide, puis parsemer des cacahouètes selon votre goût pour décorer.

Plaisir au caramel

Service vaisselle :
Verre “doseur” “shot” Kimbo (5 oz/150 ml)
Ingrédients :
- 1 dose de café moulu Kimbo Espresso
- Lait chaud
- Crème Chantilly
- Sirop de caramel
Préparation :
Mettre un peu de sirop de caramel dans le fond du verre et préparer un café expresso d’une dose dessus. Ajouter du lait chaud et crémeux, mais ne pas le remplir jusqu’au bord, laisser un espace (1cm) pour la crème Chantilly. Garnir abondamment l’ensemble de crème Chantilly froide. Vous pouvez ensuite garnir avec des pépites de chocolat ou des cacahouètes sur le dessus (facultatif) ou ajouter une garniture de votre choix.